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人到齐了,黄飞就准备动手做热菜,他把处理好的食材交给黄杰:“黄师傅,清蒸鲥鱼和清蒸龙虾肉,还有这个姜葱蟹都交给你了,我要完成发财熊掌盆菜。”
“放心放心,包你满意……”
黄飞从三楼把桃倩倩做好的熊掌和烧鹅用餐车推到厨房,那热腾腾的发财熊掌和香喷喷烧鹅让黄飞看着发愣。
“飞哥,熊掌和烧鹅你什么时候做好的?太香了!色香味全,大厨水准!”
“别愣在那里了,赶紧做你的菜,丽丽,把洗好的芹菜、生菜给黄杰,马上就开饭了。”
盆菜做法其实很简单,就是把所有做好的菜拼在一起。
黄飞专门买了一个四十公分大的精美陶瓷盆菜盆,首先把焯水西兰花放在底部,防止一会加热粘底,接着把热油炸好的香芋片,还有用压力煲焖熟的莲藕片放到西兰花上面,这样底菜就做好了。
放好底菜以后就是放主菜,把热腾腾的鲍鱼海参牛肝菌炆鸡放到盆里,鸡肉的上就是用发菜和熊掌做的红烧发财熊掌。
再把鲍鱼、海参、烧鹅、九节虾、烧肉、年糕拼放到熊掌的周围,立即就满满当当一大盆。
“黄师傅,红烧熊掌的汤汁勾芡好了吗?”
“好了好了,马上到!”
“丽丽,撒上葱花、炒芝麻……”
“哇哇哇!好香呀!好想偷吃一块……”
“小馋猫别偷吃!”
“(﹡???﹡)?嘻嘻嘻……”
“开饭了开饭了……”
黄飞把盆菜放到饭桌中间,然后是发财鱼茸羹、清蒸鲥鱼、清蒸龙虾肉、葱姜炒蟹、水煮蛋、香煎萝卜糕、芹菜腐竹、焯水生菜,八菜一汤,满满一饭桌菜。
“盆菜?又有熊掌?太丰盛了,哈哈哈,今晚又有口福了,小飞,辛苦你了。”三叔看着满桌的美味佳肴心情大好。
“大家都别客气,先尝尝这鱼茸羹,这是鱼羹太费时间了,鲥鱼的小刺太多,我把自己坑了,挑刺眼睛都花了,下次谁想喝就负责挑鱼刺。”
“嗯嗯……,不错不错!鲜,滑,回味无穷,好喝!这个菜要打十分!”二叔喝了一口立即点赞。
“爸,知道这一窝鱼茸羹值多少钱吗?你随便猜,嘿嘿……”黄杰笑着对二叔说。
“嗯?这鱼羹很贵吗?不过确实鲜味!好喝!这鱼羹用了什么做的?”三叔喝了一口也是连连称赞,其
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