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齐明月送完东西就回了知青院,能想到的措施都已经做了,静静等着就行。
她趁这个时间,把灶台的火点着,烧水焯野菜。
水里加了一点点油和盐,可以使野菜保持青葱碧绿的颜色。
野菜从锅里捞出来之后,迅速放进凉水里过个凉,预防变色。
挤掉多余的水分,切成细末。
齐明月觉得只有野菜太单调,又进家园厨房找了找,拿了一小块豆腐干和一小段胡萝卜,切成细丁。
她把切好的野菜、豆腐干和胡萝卜都放进碗里,加入白糖、盐、生抽、香油等调味料搅拌均匀。
野菜有一丝苦味,加白糖可以中和,又拍了一些花生碎,增加口感。
唔,吃起来感觉不错,清香脆嫩爽口。
齐明月把拌好的野菜端到饭桌,开始准备荠菜饺子馅,流程差不多,只是需要加入搅碎的肉泥再搅拌均匀。
肉泥
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