第29章 什么？厂里缺猪肉了？
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毕竟，厨师这个行业，在这个时代是比较吃香的。
别的不说，看自己师父就知道了。
如果只是炒大锅菜的话，下午时间基本上都是清闲的，喝喝茶，看看报纸，指挥其他人打扫卫生。
至于切菜，洗菜，刷盘子，这些都跟厨师没关系。
于是，中午炒菜的时候，马华便站在了何雨柱的身后学习。
“做菜，讲究的是色香味三个要素！”
“做菜的时候，调料的搭配，火候的大小，刀工的精细都是需要学习的、”
“为什么一样的菜，换个人做就是另外一个味道？就是因为放调料的时间，和火候大小不一样。”
“所以，想要做好一道菜，你要对温度有所感知。”
点火！
何雨柱边讲解，边起了火，等锅内温度上来后，何雨柱用勺子挖了一大块猪油放到锅里。
猪油在炽热铁锅里渐渐融化。
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